Das „Centro Caseario e Agrituristico“ (Käserei und Ferienbauernhof) auf der Hochebene von Tambre – Spert – Cansiglio wurde im Jahre 1970 von der staatlichen Forstbehörde als Genossenschaft für die Zucht ausgewählter Rinderrassen gegründet. Die Hauptaufgabe besteht hier in der Milchverarbeitung und der Herstellung eines Käseangebotes einzigartiger Qualität. In den 90er Jahren wurde der Bio-Landbau eingeführt, der für einen behutsamen Umgang mit der Natur und den Schutz der Lebensmittelvielfalt und der Produktreinheit steht. Die Verbreitung eines Umweltbewusstseins und des Naturschutzes wurde dadurch erzielt, dass die Käserei im Jahre 2003 den „Urlaub auf dem Bauernhof“ startete. Das alte Molkereigebäude in Tambre wurde also umgebaut, um den Gästen einen angenehmen Aufenthalt im Herzen des Alpago-Gebietes anzubieten.

Il Centro Caseario ed Agrituristico dell’Altipiano Tambre-Spert-Cansiglio nasce nel 1970 per volontà del Corpo Forestale dello Stato per l’allevamento di razze bovine selezionate. Il suo compito principale è quello di trasformarne il latte in una gamma di formaggi unici per la loro qualità. Negli anni ‘90 la scelta di produrre biologico, nella prospettiva di proteggere il territorio e salvaguardare la varietà e la genuinità dei prodotti. Dal 2003, con il desiderio di diffondere la consapevolezza e la cura delle bellezze naturali, il Centro Caseario ha iniziato l’attività agrituristica ristrutturando la vecchia latteria sociale a Tambre, per offrire ai suoi ospiti piacevoli soggiorni nel cuore dell’Alpago.