Dolada

"Dolada è un diario che scrive nel suo gusto il cambiare delle stagioni"

Formaggio Dolada

Come dice il nostro slogan "Dolada è un diario che scrive nel suo gusto il cambiare delle stagioni"

Il latte crudo cambia il proprio sapore in base al tipo di alimentazione delle vacche.

Dolada è un formaggio mezzano a latte crudo biologico.

Formaggio nato dalla collaborazione con l’omonimo ristorante DOLADA di Plois di Pieve d’Alpago, è prodotto con latte crudo di vacca, lavorato a pasta semicotta e di media stagionatura (dai 120 ai 180 giorni).

E’ un formaggio di latte intero, con occhiatura evidente ed irregolare uniformemente distribuita.

Nella lavorazione, sono state riscoperte le antiche tradizioni della produzione casearia nelle malghe della provincia di Belluno, e più in generale nelle Dolomiti.

E’ un formaggio biologico molto saporito, con intensi profumi di erba, fieno e di stalla, il colore è giallo paglierino che si intensifica nelle lavorazioni del periodo estivo, può diventare leggermente piccante oltre i 180 giorni di stgionatura.

Ha una elevata concentrazione di proteine e sali minerali, è ricco di fosforo e calcio, ideale nelle diete di atleti e sportivi.

Visita il sito dedicato al formaggio Dolada >>>

INGREDIENTI: latte proveniente esclusivamente da allevamenti dell'altipiano Tambre-Spert-Cansiglio, sale, caglio

CODICE STABILIMENTO: I/05/253 CE

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA: IT BIO 006 COD OP E311

METODO PRODUTTIVO: PASTA SEMIPRESSATA STAGIONATO 120-180 GIORNI

CONFEZIONI: forme da 3,8-4 kg

DURATA: Prodotto da stagionare

USO IN CUCINA: Si abbina con verdure cotte, patate lesse e al forno e può essere utilizzato cotto alla piastra.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100 ml di prodotto)

Grasso 37%