RISOTTO “CANSEI”

INGREDIENTI (per 4 persone):
400 gr. riso semifino vialone nano o carnaroli - erbette spontanee primaverili del Cansiglio (schippettini, ortiche, tarassaco, farinelle, …) -
100 gr. FORMAGGIO LATTERIA ALPAGO a dadini
100 gr. FORMAGGIO STAGIONATO Cansiglio a dadini

PREPARAZIONE:
Stufare le erbette, quindi aggiungere il riso. Cuocere il riso con un buon brodo vegetale. Alla fine mantecare con i dadini dei formaggi del Cansiglio.