CANEDERLI “CASERA”

INGREDIENTI (per 4 persone):
30 gr. di cipolla - 20 gr. di burro - 100 gr. di FORMAGGIO CASERA del Cansiglio - 150 gr. di pane raffermo a dadini - 2 uova intere - 100 ml di LATTE FRESCO ALTA QUALITÀ del Cansiglio - farina, sale, pepe e erba cipollina quanto basta

PREPARAZIONE:
Rosolare nel burro la cipolla tritata. Tagliare il formaggio “CASERA del Cansiglio” a dadini e unirlo al pane insieme alla cipolla rosolata. Mescolare uova e latte e unirli al composto. Aggiungere farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare i canederli con le mani bagnate e cuocerli in abbondante acqua leggermente salata. Condirli con burro fuso, “stagionato” del Cansiglio grattuggiato ed erba cipollina.