GERÄUCHERTER RICOTTA (Frischkäse)

ZUTATEN: Molke und Milch aus der Hochebene von Tambre-Spert-Cansiglio
WERKNUMMER: I/05/253 CE - I/05/361 CE
BIO-ZERTIFIZIERUNG: IT BIO ICA E 311
HERSTELLUNGVERFAHREN: Der gesalzene frische Ricotta wird durch Buchenholz geräuchert. Es handelt sich um ein altes Verfahren zur Konservierung dieses Frischkäses, das heute wieder entdeckt wird.
PACKUNGEN: ca. 0,3 kg vakuumverpackt
HALTBARKEIT: 90 Tage
ANWENDUNG: Als Käse verzehren oder über Nudeln, Nockerln oder gekochtes Gemüse (mit einer Reibe) reiben. Den Gerichten verleiht dieser Frischkäse einen charakteristischen Geschmack.

NÄHRWERTE:
Fett 26%
Eiweiß 15%
Kohlenhydrate 5,5%
Brennwert (Kcal/100 g) 316
Feuchtigkeit 50%