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"CANSEI“-RISOTTO
Zutaten (für 4 Portionen):
400 gr. Risottoreis (Vialone oder Carnaroli) - einheimische Frühlingswildkräuter (Brennnessel, Löwenzahn, Guter Heinrich, Leimkraut) - 100 gr. LATTERIA ALPAGO-KÄSE (Frischkäse), gewürfelt - 100 gr. CANSIGLIO STAGIONATO (gereifter Käse), gewürfelt
Zubereitung:
Die Kräuter in einem Topf kochen und dann den Reis dazugeben. Die Gemüsebrühe dazugießen und einkochen lassen. Alle Käsesorten fein würfeln und unter den warmen Risotto heben.
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